春季来临,怎样才能吃的健康?
春季来临,怎样才能吃的健康?
春季养肝为首。按照中医的天人相应理论,春季养肝是纲,用适当的中医养生方法,抓住春季养肝,维护和加强人本机体阴阳平衡。
春季养肝在饮食上,就要选甘、辛、温之品,清淡可口,尽量不要吃不要油腻、生冷、粘硬食物。
由于春季人体新陈代谢加快,因此应多选用既升发又富营养之品,如黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆豉、大麦、小麦、大枣、瘦肉、鱼类、蛋类、花生、黑芝麻、柑桔、蜂蜜之类;
还要多吃些新鲜蔬菜,如春笋、春韭、菠菜、芹菜、荠菜、头、香椿等。
养脾佳品有红枣
春天,人的户外活动比冬天增多,体力消耗较大,需要的热量增多。但此时脾胃偏弱,胃肠的消化能力较差,不适合多吃油腻的肉食,因此,热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味佳品。
推荐菜式
红枣粥红枣粥
材料:红枣10个,粳米100克。
做法:将全部食材洗净后,同煮为粥,早、晚温热服食。
补中益气葡萄干
春天易头晕的人,通常气血较不足,葡萄干有益气、补血的作用,可养肝血,适合易贫血、常头晕目眩的人吃。而且葡萄干富含铁质,不过因糖分较高,所以糖尿病患者、容易拉肚子的人要少吃。
温补脾胃糯米强
糯米有补中益气、补充营养的作用,早春天气有时候会比较寒凉,这个时候吃糯米,可温补脾胃、养血安神,适合脾胃气虚、常腹泻的人。但糯米不易消化,若是易消化不良的人,不可多吃。
推荐菜式
糯米红枣糕
材料:糯米600g红枣300g
做法:
1、红枣浸泡30分钟备用,放入锅中煮15分钟,捞出备用。
2、糯米清洗干净,加少量水,大火蒸25分钟。
3、蒸好后,用筷子将糯米搅拌至有粘性,蒸20分钟;关火焖10分钟。
4、取一个保鲜盒,铺一层保鲜膜。把糯米匀均的铺在盒底,压平。
5、依次铺糯米饭、红枣,用保鲜膜盖好。
6、压实冷藏,吃的时候,在刀上抹些水,就可以轻松切开。
养肝不妨多吃芽
《黄帝内经》说要食岁谷,意思就是要吃时令食物。人们常说:春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。春天里植物生发出鲜绿的嫩芽就是最时令的。比如,豆芽。豆芽味甘,口感上比较好,除了富含维生素和蛋白质外,豆芽入脾,具有清热解毒、利尿除湿的作用,特别适合老年朋友排出积累了一个冬天的毒素。另外,豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,所以又叫长寿菜。豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺,进而起到对抗直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。
推荐菜式
凉拌豆芽
材料:绿豆芽、芝麻、香油、食盐、葱、辣椒油
做法:
1、在煮锅里倒半锅水,撒一勺食盐,大火煮沸后放入清洗干净的绿豆芽;
2、煮23分钟后捞出,放入凉水里晾凉;
3、晾凉后,取一把用手挤压,沥干水分,放到碗里;
4、倒上香油、辣椒油,撒些芝麻、葱花、食盐,拌匀即可。
PS:豆芽绝对不可以生吃哦。豆芽可能携带沙门氏菌和大肠杆菌,可致严重疾病,甚至中毒。
四鲜之首是春韭
南齐周颙有句名言:春初早韭,秋末晚菘,这韭自然就是韭菜了。春天气候乍暖还寒,需要保养阳气,而韭菜最宜人体阳气。
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