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各地严管鲜奶吧食品店成透明工厂乳制品杀菌机均质机包装-【新闻】

发布时间:2021-05-28 18:26:34 阅读: 来源:纸桶厂家

各地严管鲜奶吧 食品店成透明工厂_乳制品,杀菌机,均质机,包装

导读:一段时间以来,街头鲜奶吧备受市场争议,这主要是因为鲜奶吧在把新鲜奶制品提供给消费者的过程中,其食品安全难以保障。昨天,天津市成立首个标准化鲜奶吧,不仅具有自有牧场,每天奶源进店都要批批检测,而且实时接受食品安全部门监管。 昨天在这家位于市中心城区的鲜奶现酿体验主题馆看到,这里完全和街边小型鲜奶吧不同,数百平方米的空间内分为现酿车间、鲜奶文化科普区和烘焙中央厨房。在这里,消费者隔着玻璃就可以看到现酿车间内净乳机、巴氏杀菌机、均质机、灌装机等全自动密封设备生产鲜奶和酸奶的全部过程。据了解,这家鲜奶吧在宝坻的自有牧场每天凌晨挤奶,6:00送到鲜奶吧后开始全机械化生产,奶源进店后,店内自设的检测设备将进行批批检测,同时随时接受食品安全部门的实时监管。店内的设备日产能达5吨鲜奶,不仅可在店里供消费者品尝,附近的市民还可以电话订购坐等鲜奶送到家。 在接受记者采访时,天津奶业协会秘书长孟庆江告诉记者,这家放心鲜奶吧是行业的标杆,今后鲜奶吧都将走上标准化道路,小型鲜奶吧由于不具备食品安全保障体系将陆续被市场淘汰。 据了解,规范鲜奶吧使其真正做到让消费者放心,天津市并非个例。我们从东营市府办获悉,为规范鲜奶吧经营行为,保障消费者饮食安全,早从6月3日起,就开始施行《东营市鲜奶吧管理办法》。 《办法》规定,鲜奶吧经营者应当按照合理的工艺流程进行加工操作,严格管控杀菌、发酵、冷藏等过程的工艺参数;依据食品安全国家标准规定使用食品添加剂,并在经营场所公示;及时对设备和工用具等进行彻底清洗、消毒,保持加工环境清洁卫生;产品应当当天加工当天销售。鲜奶吧经营者应当完整记录投料、杀菌、发酵、食品添加剂和营养强化剂使用、冷藏、设备和工用具清洗消毒、食品留样等产品加工制作全过程的情况。 鲜奶吧经营者现场制售的发酵乳,应当在外包装上标注食品名称、生产日期、保质期和保存条件等内容。鲜奶吧经营者要建立食品留样制度,设置专门的留样冰箱,对采购的生鲜乳、制作加工的乳制品批批留样(冷藏),留样数量不得少于500毫升或者2个销售包装,留样时间不得少于48小时,并按规定做好留样记录。鲜奶吧经营者要定期对采购的生鲜乳、制作加工的乳制品等进行检测,或者委托具备资质的第三方检测机构进行检测;食品药品监督管理部门应当对鲜奶吧采购的生鲜乳、制作加工的乳制品进行定期或者不定期的抽样检验,并依据有关规定公布检验结果。 城市的大街小巷,鲜奶吧并不少见,它也的确给人们的生活带来便利。随着市场监管的加强,生产经营者的安全意识增强,切切实实做到规范生产,鲜奶吧才能真正服务老百姓。

(来源:中国食品机械设备网)

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