柳芽的功效与用途_[新闻new]

养生之道网导读：柳芽的功效与用途，柳芽指的是柳的新芽，很多人不知道柳芽也是一种中药材来的，下面就由养生之道网小编为大家总结下柳芽的功效与用途，以及一些常见的关于柳芽的食用方法等。

柳芽的药理作用

中药材使用杨柳科植物柳树的嫩芽、柳叶。该药材性寒，味微苦，无毒。柳芽中的水杨苷，进入循环系统后，可作用于丘脑下部的体温调节中心，引发身体产热或散热的反应。因此柳芽有退烧作蹦，它也可产生发汗、毛囊竖立和血管收缩或扩张作用。

柳芽的药用方法

柳叶可清热、透疹、利尿、解毒。治痧疹透发不畅。柳花可祛风、利湿、止血、散瘀。治风水、黄疸、咳血、吐血、便血、血淋、妇女闭经、齿痛。柳絮（具毛的种子）可止风、祛湿、溃痈、治吐血、湿痹四肢挛急、膝痛、痈疽脓成胀痛不溃、创伤出血。

柳芽的功效

1、柳芽可泡茶

要选用刚萌出的嫩芽晒干，然后同茶叶一起用开水冲泡。迄今杨州长春岭寺内的僧人仍用柳叶和茶叶混合制成消灾延寿茶。用柳芽和茶叶泡成的茶，观之清香、饮之可口，其益可以防治黄肿病和筋骨疼痛病。古书上说它主治风水黄症，湿痹挛急，膝痛等。

2、柳芽可食用

在广陵一带还用柳芽拌在饭里或和面蒸卷食之，以清热明目。在苏北和皖、鲁等地民间，每当柳芽萌出时，许多少女结伴采摘柳芽，用开水后再放冷，加上麻油、食盐、葱蒜、香醋拌匀当菜吃，或将柳芽晒干到夏天用豆油炸着吃。

3、柳芽可治病

代表方剂如小儿金丹。其功能以祛风化痰，清热镇惊为主。临床主治伤风感冒，发热头痛，鼻流清涕，咳嗽气促，咽喉肿痛，惊悸心烦，疹出迟缓等症。

上面主要介绍了柳芽的功效与用途，下面就来详细介绍一下柳芽的6种常见吃法，一起来看看吧。

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柳芽怎么吃 柳芽的6种吃法

食用部位为杨柳科植物柳树的嫩芽。可泡茶，也可作为蔬菜食用。我国河北、山东、河南、山西、陕西、甘肃、江苏、安徽等地的群众就采摘柳芽，用开水烫一下，挤干水分，加入食油、蒜、葱、醋等调味品，凉拌吃。也有将柳芽晒干，待吃时，再用开水泡开或炒食或拌面蒸食，或做汤，或炸食等。常见以柳芽为原料制作的莱肴及其食疗作用如下：

1、凉拌柳芽

材料：鲜嫩柳芽300克，精盐、味精、香油、白糖、米醋、酱油、蒜泥各适量。

做法：将嫩柳芽择洗干净，沸水烫熟，清水浸淘，除去苦味，挤净水分，切成段，放入盆中。加入精盐、味精、香油、白糖、米醋、酱油、蒜泥，涮拌均匀，装盘，即可食用。

功效：清鲜可口，含碘丰富。清热解毒、祛火利尿、养肝明目。

2、肉丝炒双芽

材料：柳芽（干品）50克，绿豆芽150克，肥瘦猪肉100克，食用油、精盐、白糖、酱油、料酒、蒜末各适量。

做法：将柳芽用开水泡发好，再用清水洗一遍，捞出控去水分；绿豆芽洗净，掐去根；猪肉洗净，切成帘子棍状的丝。炒锅置火上，放入食用油，油热后下入肉丝煸炒至变色，烹入酱油、料酒、白糖、蒜末，翻炒均匀，至肉丝微卷，盛出；锅回火上，放入油烧热，下入柳芽和绿豆芽，放入精盐，炒至半熟，倒入肉丝一同煸炒至熟，出钳装盘，即可食用。

功效：脆嫩清口，祛火生津。

3、柳芽豆腐汤

材料：柳芽（干品）50克，豆腐150克，海米10克，水发香菇20克，高汤1000毫升，猪油、香油、料酒、精盐、味精、葱花、姜末各适量。

做法：将柳芽用清水洗过，用开水泡发，再用清水浸洗一遍，捞出控净水分；香菇去蒂，切成薄片；豆腐切成长、宽、厚分别为3厘米。1厘米、0.5厘米。的条片。炒锅置火上，加入猪油，下入豆腐片将一面煎黄，起出控净油；海米用开水泡发，放在碗中，加料酒、葱花、姜末上屉蒸5分钟。汤锅置火上，放A高汤、海米、煎好的豆腐片、香菇片、精盐、味精、姜末，汤开后撇去浮沫，投入柳芽，煮1分钟，淋上香油，起锅盛入汤碗中，即可食用。

功效：汤质清鲜、营养丰富。清热解毒。

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4、油炸柳芽

材料：柳芽（干品）100克，鸡蛋2个，面粉75克，烹调油500毫升，花椒盐适量。

做法：将柳芽用清水洗一遍，用开水泡发，再月清水浸洗一下，捞出控净水分；鸡蛋打入碗中，加入面粉调匀，制成蛋粉糊。炒锅置火上，加烹调油，油热至七八成时，将柳芽放入蛋粉糊拌匀，下入油锅中炸成金黄色，捞出码在盘中，撒上花椒盐，即可食用。

功效：金黄脆嫩，祛火生津。

5、麻辣拌柳絮

材料：初步加工好的柳絮350克，精盐适量，麻辣油4毫升、辣椒油5克、味精、料酒、温开水各少许，香油15毫升。

做法：取柳絮用温开水淘一次，控干水分，放入海碗内，加精盐拌一下。取小碗1个，下入麻辣油、辣椒油、精盐、味精、料酒、温开水、香油，拌匀倒入菜内，再调拌均匀，尝好口味，装盘上桌食用。

功效：菜鲜嫩软，麻辣清爽，下酒佳肴。止风、祛湿。

6、柳絮拌豆腐

材料：初步加工好的柳絮50克，豆腐300克，酱油15毫升，味精、料酒、精盐、香油、姜末、葱花各适量，放碗内共兑成汁。

做法：将豆腐放菜墩上，用刀切成骰子丁，放开水锅内焯透捞出，滗净水分，放盆内；柳絮用开水淘一下，捞出沥水，同豆腐放在一起，倒入兑好的汁，搅拌均匀，盛盘上桌食用。

功效：清香利口，清热解毒、和脾胃、抗癌。

以上是对于柳芽的功效与作用的简述，以及一些常见的柳芽的美食吃法，更多有关柳芽方面的知识，请在养生之道网搜索找到答案。

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