一些美味的硬菜。很容易做到

一些美味的硬菜。很容易做到

食材：虾，红尖椒，蒜，椒盐，尖椒，淀粉，植物油

做法：

1：鲜虾剪虾枪、去虾腺备用

2：在虾身上撒一层薄薄的淀粉

3：锅烧热，倒少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制

4：待蒜末变成金黄，立刻捞出

5：炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出

6：炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅

麻辣鸡

食材：：全鸡、干辣椒、胡椒、姜、蒜、料酒、盐、糖、白芝麻。

做法：

1.整鸡处理干净后，去头去爪，剁成约2厘米的小块；蒜切片，干辣椒剪成小段

2.鸡块中倒入料酒和盐，拌匀后腌20分钟。盐要放够，成品的咸味全靠这时放的盐了

3。把锅里的油加热。当它非常热时，倒进鸡块，煎至黄色。

4.锅中留适量底油，放入蒜片爆香，下干辣椒段和花椒，炒出麻辣香味后，倒入炸好的鸡块和姜片

5.继续翻炒，再加入少许白糖，撒入白芝麻,炒匀即可出锅

凉拌茄子

食材：长茄子2根，红辣椒1根，葱1根，蒜泥1大匙，鲜酱油2大匙，香油2大匙，醋1大匙。

做法：

1.红辣椒洗净，去籽切丝；葱洗净切末；调味料拌匀待用。

2.茄子洗净对半切开，入蒸锅蒸熟（大约78分钟），取出放凉后，用手撕成条状。

3.将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。

凉拌豆腐皮

配料：豆皮1片，香菜2片，洋葱1片，绿椒1片，小米椒2片，姜1小片，大蒜3片，盐1勺，酱油2勺，醋2勺，白糖一点。

做法：

1、食材备好。

2、将豆腐皮冲洗切细丝。

3、锅中烧水，水开后，放豆腐丝汆一下，时间不要长，过水即捞。

4、绿椒，小米椒切成小环，香菜切段，葱切丝、姜蒜切末。

5、将汆好豆腐丝，绿椒，小米椒，香菜段葱丝，蒜姜末放入一个大碗中。

6、锅中烧少许油，趁热浇在配菜上。

7、调入盐，白糖(提鲜)。再调入生抽和醋，拌匀即可。

8、正好现在天气越来越热了，吃点凉拌菜也是非常开胃爽口的。

TAG标签：